정담은농원의 만능 맛간장 만들기 짜지 않은 저염 저당 맛간장
안녕하세요 잇님들 정담은농원입니다 요리하면서 간을 맞출때 가장 많이 사용하는 건 무엇인가요? 저는 소금과 간장을 많이 쓰는데 가장 기본이 되는 재료 인 것 같아요 오늘은 저희 집 전통간장으로 맛간장을 만들어봤어요 맛간장을 요리에 쓰이기도 하고 찍어 먹거나 나물을 무칠 때 사용하면 간편하고 아주 맛있답니다 단맛과 짠맛을 강하게 만들어 놓으면 좀 오래 보관하고 먹을 수 있고 저처럼 저염 저당으로 만들어 놓으면 냉장 보관해서 3개월까지는 맛이 변하지 않습니다 맛간장 재료 양파, 달래(대파), 사과, 배, 파인애플, 표고채, 청양고추, 무, 보리, 검은콩, 옥수수 말린 것, 보리새우, 맥주, 간장, 다시마 양파 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어줍니다 이 양파도 저희가 직접 농사지은 양파랍니다. 이건 달..
2023. 1. 11.
파김치 담그는법 파김치 양념 이영자 파김치
안녕하세요 잇님들 정담은농원입니다 여러분들 파김치 좋아하시나요? 저는 라면 먹을 때 그렇게 파김치가 당기더라구요 얼마전에 전참시에서 이영자님이 파김치를 담았는데 너무 맛있어보이더라구요 전지적 참견 시점 연출 윤혜진, 이준범 출연 이영자, 전현무, 김생민, 송은이, 양세형, 유병재, 홍현희 방송 2018, MBC 그래서 저도 저의 집앞 텃밭에서 키운 파로 파김치를 만들어 보려고합니다 파김치 재료 쪽파, 꽃개액젓, 생강, 양파, 배, 새우젓, 매실청, 청양고추가루, 통깨, 당근 파를 잘 씻어줍니다 쪽파를 구입하실때 너무 큰 거 보다는 요정도 크기가 제일 맛있습니다 너무 큰 사이즈는 거칠어서 순하지가 않아요 적당한 크기가 좋은 것 같아요 저희집은 한잎에 먹을 수 있게 뿌리부분하고 아래부분을 한번 ..
2023. 1. 11.
