코끼리마늘 효능과 종자 코끼리마늘 먹는 법 종자

안녕하세요 잇님들

정담은 농원입니다 

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오늘은 한국인이 사랑하는 슈퍼푸드인

마늘에 대해 알아보려고 합니다 

하루에 생 마늘 2쪽이면 모든 암을

예방한다는 말이 있을 만큼

마늘은 뛰어난 항암효과를 

가지고 있습니다 

오늘은 이러한 일반 마늘을 

뛰어넘는 특대형 사이즈인

코끼리 마늘에 대해 알아보려고 합니다 

코끼리 마늘은 일반 마늘의5~6배 정도

되는 크기에요 

일반 마늘하고 비교해서 찍어봤는데

정말 크기가 어마어마하죠?

마늘인데 워낙에 커서 저도 처음에는 

외국에서 들어온 새로운 종자인 줄

알았는데 알고 보니 

자란스러운 대한민국 토종종자랍니다 

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토종종자라  코끼리 마늘에 더 

애정이 갑니다 

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원래부터 우리나라에서 자생하던

코끼리 마늘은 6.25  전쟁을 거치면서 

자취를 감췄는데 다행히 미국 내에 유전자 정보가

남아 있어서 농업진흥청에서 다시

보급이 가능해졌습니다 

웅녀마늘 또는 대왕 마늘로도 불리고

일반 마늘에 비해서

마늘 특유의 향내가 적어서 

외국 사람의 입맛에도 적합한 

마늘로 알려졌습니다 

코끼리 마늘의 효능

코끼리 마늘은 사이즈가 큰 만큼

영양성분도 풍부합니다 

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1. 혈당조절

코끼리 마늘에는 풍부한 S-아릴시스테인은

혈당 조절을 도와주며 당뇨로 인해 손상된

혈관을 보호하는 항산화성분이 있으므로 

꾸준히 복용하여 혈당관리에 도움이 

됩니다 

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생마늘에 알린이라는 성분이 조리과정에서

알리신이라는 당뇨 완화에 도움을 주는 

성분으로 바뀌게 됩니다 

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알리신을 인슐린 분비를 촉진시켜 

혈액 속 포도당이 세포로

스며들 수 있도록 도와주어

혈당 관리에 도움이 됩니다 

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2. 면역력, 항암효과

일반 마늘보다 2배나 많은 스코르딘 성분이

체내 신진대사를 촉진시켜주는 역할과 

면역력 강화에 효과적이며 알리신 성분은

암세포의 성장을 억제하는

역할을 합니다 

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3. 자양강장과 피로회복

코끼리 마늘에 있는 스코르딘 성분은

체내에서 영양물질을 연소시키고 신진대사를

촉진하여 자양강장과 피로회복은 물론 식욕증진

과 강력한 해독작용을 해줍니다 

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알리신 성분이 비타민 B1의 흡수와 

단백질의 소화를 도와

허약체질을 개선하고 

스태미나를 증대시켜주는 효과가 

있습니다 

또한 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 

효능이 있고 혈액순환과 소화작용 등에-

좋은 영향을 미칩니다 

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코끼리 마늘 먹는 법

1. 생으로 갈아 주스처럼 마셔도 되고

각종 요리에 첨가하셔도 좋습니다 

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굽거나 볶아서 요리하면

매운맛이 줄어들고 단맛이 더 강해져서

마늘을 즐겨 먹지 않는 사람들도 

맛있게 먹을 수 있습니다 

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각종 샐러드나 끓는 물에 데쳐

장아찌를 담가도 좋습니다 

 

저희 집은 갈아서 일반 요리할 때

양념용으로 많이 사용하는 편이에요 


일반 마늘을 갈면 노란색인데 

코끼리 마늘을 믹서기에 갈아보니

이렇게 약간 아이보리 색이 나옵니다

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2. 코끼리 마늘의 껍질은 차로 활용이 가능합니다 

껍질 한 줌을 3분 정도 팬에 볶은 후

물 2리터를 넣고 약한 불로 20분 정도

끓여 드셔도 좋습니다 

코끼리 마늘의 껍질에는 폴리페놀과 

식이 섬유 등이 풍부해서 당뇨 완화에 

도움을 줍니다 

3. 설탕처럼 사용 가능

코끼리 마늘의 당도는 19.7입니다 

수박이 당도가 14 정도이고 바나나가 17이니깐

코끼리 마늘의 당도가 매우 높은 편이지요 

당도가 이렇게 높음에도 불구하고

코끼리 마늘 속 천연당은

인공조미료와는 다르게 혈당 상승 폭이

높지 않고 혈당까지 낮춰주는 장점이 있습니다

섭취 시 주의사항

아무리 좋은 음식도 지나치면

해가 될 수 있습니다 

과다 섭취 시 알리신 성분이 

속 쓰림을 유발할 수 있으므로

하루에 3알 이내로 

섭취하시는 것이 좋습니다 

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이상 

정담은농원이였습니다