무 장아찌로 만드는 간단한 밥 반찬 무 장아찌무침

안녕하세요 잇님들 

정담은농원입니다 

​

이제 더위도 한풀 꺾이고

나니 입맛이 뚝 떨어지는 듯한

몸상태예요

​

이렇게 입맛 없을 때 

생각나는 무장아찌 무침이

생각나서 오늘은 무장아찌 무침을

만들어보려고 합니다 

​

항아리에 무장아찌를

만들어 두었을 때  

이렇게 입맛 없고 

딱히 반찬 없을 때 

하나씩 꺼서 무쳐 먹으면

이만큼 좋은 밥반찬이 없습니다 

 

방법도 간단해서 

 

요리를 못하시는 분이라도

 

만들어 먹기가 쉬운 것 같아요

항아리에서 꺼내온

무 장아찌를 먹기 좋게 쫑쫑

채 썰어 줍니다 

무생채 처럼 썰어주시면 되요

 

크기도 일정하면 

 

더 더욱 좋겠지요

 

요즘은 직접 무짱아찌를 담지 않아도

 

마트에서 절인 무를

 

파는 경우도 있더라구요

 

상황이 여의치 않으신다면

 

절인 무만 사다가 나의 기호에 맞게

 

양념해서 만들어 먹어도 

 

좋을 것 같아요

 

 

마치 절인배추 사서 

 

양념해서 김치 만드는 것 처럼

 

간단한 방법인 것 같아요

​

 짠기를 물에 헹궈서 5분 정도

물에 담갔다가 사용했어요 

​

짠 기가 많은 무장아찌는

좀 더 오래 담가두셔야 합니다 

 

너무 짜면 양념을 또 해야 하기 때문에

더 짜질 수 있어요

 

그렇다고 너무 오래 담가두어도

 

짠기가 너무 많이 빠져서 

 

맹맛이 될 수 있겠지요

무장아찌의 물기를

아주 꾹꾹 눌러 

짜주세요 

 

체중을 실어서 꾸욱꾸욱

 

눌러주셔도 정말 좋아요

그래야 이렇게

 꼬들고들해집니다 

​

그다음 무침 양념을 

준비해 주시면 됩니다 

무장아찌 무침 양념재료 

고춧가루, 진간장, 깨소금

파, 고추, 굴 소스, 참기름, 다진 마늘

재료들을 작게 썰어주세요 

 

파 송송

고추 송송

고춧가루, 진간장, 깨소금

파, 고추, 굴 소스,다진 마늘을

 

 다 넣어주시고

그다음 조물조물

무쳐주세요

마지막은 들기름 뿌리고 

참깨로 마무리~​

처음에는 굴소스를 사용하지 않았었는데

 

굴소스를 사용하는 레시피를 보고

 

굴소스를 사용했더니

 

음식맛이 정말 풍부해지더라구요~

 

이런말도 있잖아요

 

굴소스가 들어간 음식은

 

맛이 없을 수가 없다~

​
빨갛게 묻혀진 무짱아찌가

 

정말 맛있어보이지요


​

하나도 안 짜고 

아삭아삭 꼬들꼬들

오독오독하니

너무 맛있는 밥반찬이 되었어요 

요즘 나이를 들어 그런지 

기름진 인스턴트 음식보다 

이렇게 정겨운 시골 반찬이

더 맛있더라고요 

​

다양한 재료가 들어가지 않았음에도

너무 맛있는 무장아찌 무침입니다 

요거 하나면 일주일은 

너끈히 먹을 수 있을 거 같아요 

밥에 물 말아 먹어도 좋고

그냥 갓 지은 쌀밥에 

뜨끈하게 올려서 먹으면

이야~~~ 하는

감탄이 절로 나오실 겁니다 

​

한번 만들어 놓으면

마음이 든든해집니다 

​또 가끔은 흰밤에 

 

김을 싸서 거기에

 

무짱아찌를 넣고 

 

돌돌 말아서 

 

충무김밥처럼 먹어도 

 

정말 맛있어요

 

 

저희는 농사를 짓기 때문에

 

새참을 먹을 때가 있는데

 

새참으로 이렇게 해서 먹으면

 

정말 간단하니 맛있어요

​

이상

정담은농원이였습니다