안녕하세요 잇님들
정담은농원입니다
오늘은 맛도 좋고
건강에도 좋은
단호박에 대해
알아보려고 합니다
단호박은 서양계 호박의
한 품종으로 단도가 높고
밤 맛이 난다고 하여
밤호박이라고도 불립니다
단호박을 이용해서 만들 수
있는 요리는 다양하게 있습니다
단호박 요리
1. 단호박 찜
2. 단호박 부침
3. 단호박 튀김
4. 단호박 수프
5. 단호박 경단
6. 단호박 전 등등
단호박을 이용해서
만들 수 있는 요리는 여러 종류가
있답니다
단호박 손질 및 세척
© kakyusei, 출처 Pixabay
단호박은 호박 껍질에 항산화 성분 등
좋은 성분이 가득하기 때문에
껍질째 드시는 것이 좋습니다
세척방법은
베이킹소다 푼 물에 뽀득뽀득할 때까지
깨끗이 씻어주세요
주름진 곳과 꼭지 부분을 깨끗하게
씻어주시면 됩니다
칫솔로 가볍게 문질러서 씻어주셔도
좋습니다
단호박 찌는 법
© kakyusei, 출처 Pixabay
단호박은 워낙에 단단해서
처음에는 칼질이 어렵습니다
그럴 때는 레인지에 단호박을 살짝
돌리거나 찜기에 가볍게 쪄주시면
칼질을 수월하게 할 수 있습니다
먹기 편하게 여러 등분으로
나누어 주신 후
속에 씨를 수저로 파서
씨를 제거해 주세요
찜기에 찌실 경우
물을 넣고 30분 정도 쪄주시면 됩니다
단호박 크기에 따라
시간이 다를 수 있으므로
20분쯤에 한번
젓가락으로 콕콕 찍어서 살펴봐주세요
단호박 칼로리
© TapisRouge, 출처 Pixabay
100g당 70kcal
단단한 껍질 속에 노~오란 빛깔의 달콤한
과육을 가지고 있습니다
갓 수확했을 때 보다 약 2주가량의
후숙 기간을 거치면 당도가
더 올라갑니다
단호박 효능
1. 다이어트에 도움
단호박은 100g당 70kcal를 가지고 있는 비교적 칼로리가 낮은 식품 중 하나라고 할 수 있습니다 식이섬유 또한 다량 함유되어 있어 식욕을 억제하는 데 도움을 주며 섭취했을 때 포만감을 느끼게 해주어서 다이어트에 도움이 됩니다
또한 단호박에는 각종 영양성분이 골고루 들어 있으면서 지방의 흡수를 방해하는 성분이 있어 다이어트를 하시는 분들에게 좋은 식품입니다
2. 눈 건강을 개선해 줌
단호박에 들어 있는 성분 중 베타카로틴은 눈에 쌓인 피로 등을 효과적으로 완화 및 개선해 줄 뿐만 아니라 결막염 등 각종 눈 관련 질환을 예방 및 치료해 준다고 알려져 있습니다
3. 면역력 향상
단호박에 들어있는 베타카로틴은 눈 관련 건강 개선과 더불어 면역력 개선에 탁월한 효과가 있습니다
단호박 속 베타카로틴은 저하된 면역력을 끌어올려 주고 면역 기능이 정상적으로 작동할 수 있도록 도와줘 감기를 비롯한 각종 바이러스성 질환 예방에 도움을 줍니다
4. 간 기능 개선 효과
단호박에는 비타민C, 비타민E 성분이 다량으로 함유되어 있어 간세포를 손상시키고 파괴하는 것으로 알려진 과산화지질의 생성을 효과적으로 예방해 주며 이미 만들어진 과산화지질을 분해시켜 주는 효능이 있어 간 기능을 정상으로 회복될 수 있도록 도와줍니다
단호박 보관법
단호박은 다른 식품들에 비해 보관 기간이 상당히 긴 편입니다
1) 단호박을 손질하지 않았을 경우
단호박 그대로 통풍이 잘 되는 망에 넣고 매달아 두거나 바구니에 담아 상온 보관해 주시는 게 좋습니다
이렇게 통풍이 잘 되는 곳에서 상온 보관할 경우에 단호박은 3개월 정도로 매우 오랫동안 두고 먹을 수 있습니다
2) 손질해서 보관하는 경우
단호박 씨를 완벽하게 제거하고 8조각으로 나눈 다음
비닐팩에 넣어 냉장 보관하는 하시면 됩니다
손질하고 난 뒤에는 최대한 공기가 통하는 것을 차단하고 시원한 냉장고에서 보관해야 오랫동안 두고 먹을 수 있습니다
이상
정담은농원이였습니다
'텃밭요리' 카테고리의 다른 글
3년 숙성된 대둔산 명인 전통간장으로 만드는 꽈리고추 멸치볶음 (0) | 2023.01.09 |
---|---|
단배추 김치 얼갈이배추 겉절이 얼갈이김치 양념 얼갈이김치 만들기 (0) | 2023.01.08 |
무 장아찌로 만드는 간단한 밥 반찬 무 장아찌무침 (1) | 2023.01.08 |
미숫가루 타는법 미숫가루 만들기 엄마표 옛날미숫가루 (0) | 2023.01.06 |
노각오이 노각무침 만드는 법 노각 효능 (2) | 2023.01.06 |
댓글