샤인머스켓 건포도 만들기 금산 정담은농원

안녕하세요 

정담은농원입니다.

​

농사를 하다보면

같은 땅에 같은 영양을 주고

같이 보살펴주는데도

​

나무들 마다 

조금씩 다른 것 같아요

​

그래서 열매들도 다르지요~

​

농산물을 기계로 찍어내듯이

모양을 똑같이 만들 수 없지요

​

수확을 하다보면 

예쁜 모양인 것도 있지만

예쁘지 않은 모양도 있어요

​

판매가 되는 제품은

모양이 예쁜 것만 판매가 되지요

저희는 크기가 조금 작거나

포도 송이 모양이 예쁘지 않은건

​

직접 사러 오시는 분들에게

덤으로 더 드리고 했는데

​

예쁜 포도는 다 팔리고 

예쁘지 않은 송이들만 남아서

​

어떻게 해야 할까 고민을 하다가

건포도를 만들어 먹기로 했어요

샤인 머스켓은 

비타민c와 비타민B6 등이 많아

면역력 개선 감기예방에 도움이 되고

철분, 마그네슘이 함유되어 있어서

빈혈개선에 도움이 되요

폴리페놀 성분은

심장질환과 혈관질환 예방에 도움이 된다고 해요

​

​

포도 송이가 알알이 보면 

예쁘게 생겼는데

​

포도 송이로 봤을 때

많이 비어 있는건

판매하기가 어려워서

​

모양 때문에 판매하지 못하는

아쉬움이 있었지요

포도송이를 보다보면

이렇게 예쁘게 알들이 탱글탱글

맛도 좋은데

​

가지가 길쭉해야 되는데

길쭉하지 않고 공처럼  

포도모양이 된 것도 있답니다.

농업 컨설팅을 받았을 때

샤인머스켓을 판매하는 것도 

괜찮지만 

​

요즘은 와인을 먹을 때

건포도 대신에 

건샤인머스켓을 

먹는다고 하더라구요~

​

일반 건포도 보다 

맛이 좋아서 와인 안주로

제격이라 

한번 만들어 보려고 해요

​

방법은 간단해요

샤인머스켓 송이를 

모두 떼어주는 건데요

​

하나하나 손으로 

알알이 떼어주어요~


하나하나 떼다보면

은근히 재미가 있답니다

​

예전에 체험농장을 가서 

포도주 만들기 체험을 했었는데

거기에서 

이렇게 포도를 알알이 따서

으깨주었던게 기억이 나네요

​

아~ 그때 포도주를 담았던 것 처럼

샤인머스켓 와인도 만들 수 있는지

찾아봐야 겠어요

너무 세게 잡으면

물러질 수 있으니

살살 떼어주도록 해요~

​

알들이 점차 쌓일때마다

양이 늘어나서 

재미있더라구요



다 떼어낸 포도알들은

물을 받아서 깨끗하게 

씻어주어야 되요

​

처음에는 알들과 함께

포도가지에 붙어 있던 

갈색 조그만한 것들이

위에 둥둥 뜨게 되요

그래서 세척을 여러번

해줘야 해요

​

포도를 씻을 때는 

물에 식초를 타서 씻어주어요

​

저희는 GAP우수관리인증을

받은 포도이지만

​

혹시 있을 수 있는 세균을 위해

깨끗히 씻어줍니다.

포도를 여러번 씻어주어서 

물위에 있는 

부위물들과 

겉표면의 먼지들이

제거를 해주어요

​

탱글탱글한 알들이

물에서 찰랑찰랑거리니

너무너무 예쁘네요~

​

포도송이 일때도 좋지만

이렇게 알알이 떼어놓으니

샤인머스켓이 정말 귀여운걸요

이제는 건조기에 넣어주고 

기다려 주면 됩니다~

​

샤인머스켓은 포도알이 커서 

일반 포도를 

건조시키는 것보다

​

건조시간이 더 많이 걸릴 것 같아요

처음 만들어보는 거라

건조시간은 중간중간 보면서 

조절해 줘야 할 것 같아요

​

벌써부터 어떤 맛일지

기대가 되는걸요~

 

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