메주콩 삶기 메주콩 효능 보관법과부작용 금산 정담은농원

안녕하세요 잇님들

정담은농원입니다 

​

오늘은 메주에 대해 

얘기를 해 보려고 합니다 

 

우리가 메주는 만들 때 

사용하는 노란콩이

메주콩인데 

메주콩은 대두라고 불리기도

하고 백태라고 불리기도 합니다 

저희는 해마다 직접

농사를 지어 만든 콩으로 

 GAP농산물우수관리인증을

받아 메주는 만들고 있답니다 

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메주콩 칼로리

© kar0329, 출처 Pixabay

100g당 390kcal

메주콩으로 주로 메주와 간장

된장을 만들 때 활용하여 

수분과 단백질이 풍부하여 

콩장을 만들어 먹기도 합니다 ​

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메주콩 성분


레시틴

사포닌

이소플라본

에스트로겐

피토 에스트로겐

비타민 E

칼슘​

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메주콩의 효능


1.장 건강에 도움

메주콩에 함유된 식이섬유 성분의

뛰어난 정장작용으로 인해 

장 운동을 활성화하여 장 기능을

개선하고 전반적인 장 건강

증진에 도움에 되는 메주콩 

효능이 있다고 합니다 

이렇게 장 운동이 활발해짐에

때라 배변활동이 원활하져서

변비를 개선하는 데도 

좋은 효과가 있다고 합니다 

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2. 뇌건강에 도움

메주콩의 레시틴 성분은

뇌세포를 활성화하는데 

도움을 주며 인지능력 및

기억력 개선에 많은 도움을

주게 되어 뇌 기능을 개선하고 

치매를 예방하는데 

좋은 효과를 보인다고 합니다 

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3.성인병예방에 도움

메주콩에 많이 들어 있는

사포닌 성분은 체내의 

신진대사를 촉진하여 

혈중에 나쁜 콜레스테롤을 체외로

배출하는 작용을 하기 때문에

고혈압과 동맥경화, 당뇨 등과 

같은 성인병을 예방하고 

개선하는데 많은 도움이 된다고 

합니다 

4. 면역력 강화에 도움

메주콩에 들어 있는 사포닌과 각종

비타민, 무기질 성분들로 인하여

신진대사와 혈액순환을 

촉진하기 때문에 외부로부터

유입되는 각종 세균과 바이러스 등에

대항할 수 있는 면역력을 

강화하는데 좋다고 합니다 

또한 메주콩은 암을 유발하는

요인이 되는 각종 유해물질을

제거하는 역할을 하여 암을 

예방하는데 좋은 효과를

보입니다 

5. 항산화 작용 효과

메주콩에 들어 있는

레시틴과 비타민E등 여러 성분들이

활성산소를 제거하는 역할을 하고

세포막의 정상적인 기능을 

도와주어 세포의 노화를 

방지하고 항산화 작용도 뛰어난

효과가 있다고 합니다 

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6.노화 방지에 도움

메주콩에 함유되어 있는

레시틴 성분은 혈중 나쁜 콜레스테롤

수치를 낮추기 때문에 혈관 건강에

많은 도움을 주는 메주콩 기능이 

있다고 합니다 

또한 메주콩 성분으로 인해 

고지혈증과 동맥경화 등과 

같은 질환에도 좋은 효능이 

있으니 꾸준히 섭취하면 좋은

효과를 볼 수 있다고 합니다 

7. 뼈 건강에 도움

메주콩에 풍부하게 함유된

칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 하는

작용을 하여 골밀도를 향상하는데

뛰어난 작용을 하며 뼈의 

전반적인 건강 증진과 

골다공증을 예방하는데 

효과적이라고 합니다 

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8. 간 건강에 도움

메주콩에는 인삼에도 들어 있는

사포닌 성분이 들어 있기 때문에

간에 쌓여 있는 지방을 제거하고 

기름기를 없애주기 때문에

음주를 자주 하시는 분들은 

간 예방에 좋은 음식인 메주콩을 

섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있다고 

합니다 

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9. 갱년기 증상 개선에 좋음

메주콩에는 이소플라본 성분이 

풍부하게 함유되어 있는데

이 성분은 여성 호르몬과 

비슷한 작용을 해서 

우울증과 안면홍조, 신경과민

등과 같은 갱년기 증산을 

예방하고 개선하는데 좋다고

합니다 

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10.다이어트에 도움

메주콩에 다량 들어 있는 식이섬유

성분으로 인하여 포만감이 생기기

때문에 다이어트에 많은 도움이 되고 

사포닌 성분은 체내 지방을 분해하는

역할을 하기 때문에 

비만을 방지하는데도 좋은 

메주콩 효능이 있다고 합니다 

메주콩 삶기


콩을 하루 전에 불려서

이렇게 손으로 힘 안 들이고

눌렀을 떄 쉽게 뭉그러지는

상태가 될 때까지 

가마솥에서 삶아 줍니다 

저희 집은 비법 육수를 사용해 

콩을 삶기 때문에 

깊고 구수한 맛이 납니다 

메주콩 보관법


통풍이 잘되고 서늘한 곳으로

적정 보관 온도는 18~22℃입니다

가정에서는 물기가 없는 생수병에 

넣어 서늘한 곳에 두면 벌레도 

생기지 않고 오래도록 보관하면서 

먹을 수 있습니다 

메주콩 부작용

대두콩에는 부작용이 거의 없는

식품으로 알려지고 있으며

생콩을 씹으면 딱딱하고 

비린내가 있어 

생식을 하지 않습니다 

다만 생콩에는 헤마글루티닌과 같은

미세한 독성 물질을 함유하고 

있어 몸에 해로울 수도 있으므로

꼭 삶은콩을 드시는 것을

추천드립니다 

​

이상

정담은농원이였습니다 

 

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