GAP농산물우수관리 인증받은 메주콩 수확하기 금산 정담은농원

안녕하세요 잇님들

정담은농원입니다 

오늘은 저희 집 콩 타작을 

하는 날이에요 

전에도 포스팅을 했지만

저희 집은 직접 농사지은

콩으로 된장을 만들기 때문에

​

매년 이렇게 콩 농사를 

짓는답니다 

올해는 메주콩과 서리태 콩을

심었는데 

먼지 메주콩이 심어져 있는

밭부터 콩 타작을 할 거예요 

이렇게 탱글탱글 실하게 

열린 콩깍지 속에는

노란 메주콩이 들어 있습니다 

이 콩으로 메주도 만들고  

된장과 청국장을 

만드는 거랍니다 

​

특히 저희 집 농산물을 

전부 GAP[농산물 우수관리인증]을

받은 콩이라 안정성이

검증된 품질이 좋은 콩입니다 

된장을 만드는 집에서 

한 해 콩농사는 정말 

중요합니다 

올해는 기후가 좋아서 그런지 

콩 농사가 아주 잘 됐습니다 

​

뭐든 이렇게 직접 농사지어서 

만들다 보니 어느 것 하나 

손이 안 가는 게 없습니다 

​

​

예전에는 직접 손으로 

일일이 콩을 타작했다고 

그러던데 지금은 

기계의 힘을 빌려봅니다 

탈곡기에요

 

금산군에서 며칠 기계를

임대해서 왔습니다 

이렇게 농기계 임대 서비스가 

있어서 참 좋은 거 같아요 

너무 신기한 거 있죠?

이렇게 콩을 넣으면 

1차로 껍질과 콩이 

분리돼서 자루에 담아집니다 

물론 완벽한 건 아니고

또 정선의 과정을 거쳐야 하지만

그래도 이게 어디예요 

일일이 손으로 콩을 껍질에서 

분리하는 노동에 비하면

정말 기계가 편리하긴 하더라고요 

워낙에 콩이 많아서 

오늘은 콩을 1차로 

분리하는 것까지 작업을 했습니다 

​

아직 서리태 콩도 타작해야 

하고 할 일이 아주 많이 있네요 

이렇게 탈곡기에서 1차로 

불리되면 정선기로 

다시 콩을 분리해줍니다 

그 다음엔 다시 선별의 과정을

 거쳐야 하는데 워낙에 콩이 많아

오늘은 1차로 탈곡기까지 

작업을 했습니다 

​

이제 조금 한가해지려나 했는데

역시

 농사는 정말 끝이 없는 것 같습니다 

메주콩

© thomaskinto, 출처 Unsplash

메주콩은 일반적으로 

우리가 '콩'이라고 

부르는 대두를 말합니다 

노란 콩이라도 부른답니다 

​

콩의 경우 최고의 식물성

단백질을 함유한

음식으로 특히 여성에 좋다고 

알려져 있습니다 

​


콩의 경우 동서양을 막론하고

생산과 이용면에서 세계 

최고의 식품으로 

불리고 있습니다 

​

예로부터 신랑 집에서 함을 

보낼 때 메주콩을 담은 주머니를

중앙에 넣어서 보냈다고 합니다 

메주콩을 보내는 것은 

며느리의 심성이 부드럽기를

기원하는 시어머니의 마음을

뜻한다고 합니다 

​

메주콩 칼로리


100g당 380kcal

주로 메주나 간장, 된장,

청국장을 만들 때 활용되며

수분과 단백질이 풍부하여 

콩장을 만들어 먹기도 합니다 

메주콩 효능


1. 면역력 강화

메주콩에 들어있는 

사포닌 성분과 비타민, 무기질들은

신진대사는 물론 혈액순환을

촉진해 주는 효과가 있으며

세균성 바이러스들을 막아주므로 

면역력 강화에 도움을 주고 

각종 암을 유발할 수 있는 

요인들을 제거해 주므로 

대두콩은 암 발생을 예방하는데

효과가 있습니다 

​

2. 암 예방, 성인병 예방

대두콩을 먹으면 예로부터 암을

예방하고 성인병에도 좋은 것으로 

알려져 있습니다 

대두에 들어 있는 사포닌 성분은

유해 콜레스테롤을 몸 밖으로 

배출시켜주는 효과가 있어

혈관을 깨끗하게 해주어 성인병을

유발하는 원인인 고혈압과 

동맥경화, 심근경색과 심혈관질환

같은 혈관성 질환에 도움을 주어 

성인병을 예방하는 데 도움이 

됩니다 

​

3. 노화 방지

대두콩이 함유하고 있는

레시틴과 

비타민E 성분은 노화의 원인이

되는 활성산소를 제거해 주는

효능이 있어 피부 세포막을 

정상화하는 데 도움을 주는 등

노화를 예방하는 항산화 작용에도 

효과가 있습니다 

​

4. 뇌 건강

대두콩속에 있는 레시틴 성분은

뇌세포의 활성화에 좋은 성분으로 

어른 아이 모두에게

기억력을 되살려 주는 효과를

볼 수 있으며 인지 능력과 

뇌 기능을 개선해 

주는 데 도움이 됩니다 

또한 치매를 예방하는데

좋습니다 

​

5. 뼈 건강

대두콩 속에서 칼슘 성분을

풍부하게 함유하고 있어 

노년기에 나타나는 골밀도를

높여주어 뼈를 건강하게 

해주므로 갱년기 이후에 

흔하게 나타나는

골다공증을 예방하는데 

좋은 것으로 알려지고 있습니다 

이는 어른뿐만 아니라 

성장기 아이들의 뼈 건강에 

도움을 준다고 합니다 

​

6. 다이어트

메주콩의 경우 열량이 매우 

낮지만 단백질 함량이 높아 

다이어트에 무척 이로운

음식이라고 할 수 있습니다 

특히 탄수화물의 함량도 

낮은 만큼 다이어트 시 간식으로

섭취해도 좋은 음식입니다 

또한 지방 대사에 필요한

레시틴 성분도 함유하고 있어 

다이어트에 좋은 음식 중

하나입니다 

​

이상

정담은농원이였습니다 

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