레드향 제철 칼로리 후숙방법 레드향 보관법

안녕하세요 잇님들

정담은 농원입니다 

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설날이 지나 과일 선물들이 

많이 집안에 있으실 텐데요

오늘은 설 선물로 각광받는

고급 과일인 레드향에 

대해 알아볼게요 

귤이 서민적인 느낌이 나는

과일이라면 각종 ~~ 향들은

선물하기에 좋은 과일입니다 

레드향, 천혜향, 황금향 등등

귤보다는 선물하기에는

이런 ~~향들이 좋은 것 

같아요 

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레드향 vs 천혜향 vs 황금향

대체 차이가 무엇일까요?

레드향과 천혜향 차이


천혜향은 오렌지와 귤을 교배

레드향은 한라봉과 귤을 교배

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영양 성분은 비슷하지만

당도는 레드향이 놓고 

향은 천혜향이 더 상큼합니다 

레드향은 붉은 색상에 

납작한 모양이고 

천혜향은 둥글둥글한 모양

입니다 

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만감류?


과일을 살 때 만감류란

만을 들어보셨을 텐데요

일반적인 귤은 10월 이후 가을부터

수확을 하고

만감류는 

늦을(만) 귤(감)을 써서

늦은 겨울에 수확하는 귤을

통틀어 이르는 말입니다 

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레드향

제철: 1월 중순~2월 초

이번 설날이 1월 21~24일이었으니

레드향이 딱 제철이지요 

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껍질에 붉은빛이 도는 레드향은

한라봉과 '서지향'이라는 

밀감류의 교배종입니다 

얼핏 보면 천혜향하고 비슷하게

생겼지만 레드향이 

더 납작하고 오돌토돌합니다 

천혜향보다 껍질을 벗기기

쉬운 편입니다 

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다른 만감류들과는 달리

레드향은 아삭아삭한

 식감이 납니다 

알맹이가 굵고 통통해서 오독오독

단단하게 씹히는 식감이 특징입니다  

또 당도로 비교하지만

한라봉과 천혜향과 당도 자체는

비슷하지만 산도가 더 낮기 때문에 

상대적으로 더 달게 느껴집니다 

그렇기에 새콤한 맛을 별로 안 좋아하신다면

레드향을 추천드립니다 

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레드향은 수확 시기는 

12월 ~3월 말까지예요 

가장 맛있는 시기는 

1월 중순~2월 초입니다 

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맛있는 레드향 고르는 법


일반적으로 귤은 꼭지가 

초록색이 가 크기는 중간보다 

살짝 작은 것이 싱싱하고 달콤한

귤인데요 

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레드향 같은 만감류는 당도와

크기가 큰 상관이 없다고 합니다 

꼭지도 일반적인 귤과는 달리

초록색보다는 약간 노란색을 

띠는 것이 잘 익은 레드향입니다 


맛있는 레드향을 고르기 위해 

가장 주의 깊게 봐야 하는 게 

바로 껍질입니다 

껍질 표면이 오돌토돌한 것이

당도가 높고 맛있는 레드향이에요 

주름이 없고 과육의 껍질 사이가 

들뜨지 않은 것을 고르는 것이

좋답니다 

레드향 보관방법


레드향도 귤처럼 서로 닿는 

면을 최소화 해주는 것이 

좋습니다 

통풍이 잘 되는 곳에 신문지나

키친타월로 서로 분리하여 

보관해 주세요 

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냉장고나 서늘한 베란다에 보관해

주시면 좋고 비닐에 담아 보관하게

되면 습기가 차서 빨리 무르게 

되므로 반드시 신문지나 

키친타월로 통풍이 잘 되고 

보관해 주세요 

레드향 보관 기간


레드향을 3~5일 정도 

후숙 하면 당도가 올라갑니다 

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후숙 후 냉장 보관은 필수예요 

장기간 보관하면 당도가 

떨어질 수도 있습니다 

2~3주 이내에 섭취하시는

것이 좋습니다 

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이상 

정담은농원이였습니다