안녕하세요 잇님들
정담은농원입니다
오늘은 여름 간식의
대표주자인 옥수수에 대해
알아보려고 합니다
저희 집 텃밭에 심어둔
옥수수에요
따로 농약을 안 하고 키워서
중간중간에 벌레도 먹었지만
그래도 이 정도면 만족할 만한
수확량입니다
요렇게 옥수수가
매달려 있답니다
요즘에 초당옥수수도 핫하던데
저희 집은 찰 옥수수를 심었어요
초당옥수수가 신선 달콤이라면
찰 옥수수는 쫀득쫀득한 맛이에요
요렇게 옥수수수염을 벗겨보면
껍질을 아래로 내려서
양쪽을 잡고 뚝 하니
분지르면 껍질과 아래 밑동이
분리가 됩니다
여기서 나온 옥수수수염은
따로 모았다가 차를 끓여드셔도
좋고요
옥수수 삶을 때
넣어주면 더 구수한 맛이 납니다
어 ~ 옥수수가 왜 이리 작지?
하시는 분이 있으실 거 같은데요
사람의 기호에 따라 입맛이 다르겠지만
저희 집식구들은 옥수수가 작은걸
더 좋아한답니다
작은 옥수수가 더 연하고
부드럽거든요
그래서 옥수수를 다 키우지 않고
이렇게 작을 때 따서 연한 옥수수를
먹어요
많이 심은 것에 비해 생산량이
적을 수밖에 없어요 ㅎㅎㅎ
그래도 엄마가 굳이 맛있는 옥수수를
먹겠다고 일부러 이렇게 작을 때
수확해서 먹는답니다
맛있는 옥수수 삶기
저는 당일 수확한 신선한
옥수수라 아무것도
안 넣고
찜기에 물을 넣고
솥에 옥수수를 올려주세요
물이 끓어오를 때
옥수수가 물에 직접 닿지
않아야 합니다
찌는 시간은 40~50분이에요
그다음에 불을 끄고
5분 동안 뜸을 들이시면 됩니다
옥수수의 구수한 맛을
원하시는 분들은
위의 방법으로 찌시면
됩니다
바로 수확한 옥수수는 따로
단맛 추가 없이 쪄도
은은한 단맛과 찰기가
있어서 아무것도 안 넣고
쪄도 맛있어요
옥수수 삶은 물은 냉장고에
넣어 두어서 차로 마셔도
구수하니 좋습니다
다 먹고 남은 옥수수는
랩에 싸서 냉동 보관한 다음에
드실 때 데워 드시면 맛있게
먹을 수 있어요
옥수수 효능
1. 체력 회복
옥수수는 비타민과 단백질이 풍부해서
체력을 빠르게 회복할 수 있게 도와줍니다
2. 체중 감량
옥수수는 열량이 낮은 반면
포만감을 크게 채워주는 편이라
체중 감량을 하시는 분에게
효과적입니다
또한 옥수수수염차가 체지방을
분해해는데 탁월한 효과가 있다고
합니다
3. 혈관관리
옥수수에는 리놀레산 성분이 있어요
이 성분은 혈관을 확장시켜
혈액순환을 더욱 원활하게 해 줍니다
4. 항암작용
옥수수에 들어 있는 토코페롤 성분은
암세포가 증식하는 것을
방지하고 세포의 산화를 막아주는
효과가 있습니다
5. 태아 신경 발달
옥수수에는 엽산이 풍부하게
들어 있어요
6. 부종제거
옥수수에 칼륨 성분이 들어 있는데
칼륨 성분은 배뇨를 촉진시켜
몸의 붓기를 완화시켜줍니다
7. 변비 개선
옥수수에는 식이섬유가 풍부해서
장을 더울 활발하게 움직이게
하여 배변활동에 도움을 줍니다
물과 함께 먹으면 더욱 효과가
뛰어나다고 합니다
옥수수 칼로리
옥수수는 100g 당 142kcal의
열량을 가지고 있습니다
이상
정담은 농원이었습니다
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