생강효능 생강보관법 생강차효능 국산 생강과 수입산 생강 구별법

안녕하세요 잇님들

정담은농원입니다 

오늘은 생강에 대해 

알아보려고 합니다 

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생강


생강은 우리나라 뿐 아니라 

다른 나라에서도 약방의 감초처럼

사용되는 중요한 식재료입니다 

생강은 중국과 호주에서 생산량이 

많고 국내에서는 충청 이남 지역에서 

주로 생산됩니다 

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특유의 알싸한 맛과 향으로

각종 양념이나 소스의 재료 뿐 

아니라 차나 디저트에도

다양하게 활용되며 

몸을 따뜻하게 해주고 

살균효과, 항염효과, 식욕증진

및 소화흡수를 돕는 다양한

효능을 가지고 있습니다 

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제철 8~11월​

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생강 칼로리

100g 당 59kcal​

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음식궁합


대추와 함께 섭취하면 위를 

보호해주고 소화를 도와줍니다 

김치에 넣어주면

살균작용과 맛을

상승시키는 효과가 있습니다 

생강 고르는 법

생강은 전체적으로 굴곡이

적고 매끄러우며 상처가 없는것이

좋습니다 

그리고 육질이 단단하고 껍질이 

얇으면서 황토색을 띠는 것이 

좋습니다 

한 덩어리에 여러 조각이 붙어 

있는 것이 좋으며 고유의 

매운 맛과 향기가 강한것이

좋은 생강입니다 

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반면 색이 탁하고 줄기가 

가늘며 어린뿌리가 

있는 것은 영양이 떨어지는

것 입니다 

검은 반점이 있거나 

부분적으로 썩은 생각은

반드시 피해야 합니다 

생강은 섬유질이 많다보니

일부분이 썩었다해도 

그 속에 포한된 곰팡이와 독소가

전체적으로 퍼지기 때문입니다 

생강이 썩을 때 발생하는

곰팡이 색소인

아플라톡신은 강력한 

발암물질이므로 저장해둔 

생각이 부분적으로 썩거나

곰팡이가 피었다면 고민할 필요도 

없이 버리셔야 합니다 ​

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국산 생강 vs 수입생강 구별법


국산 생강

1.진한 황토색을 띠며 표면이 거칠다

2. 표면에 흙이 묻어 있다

3. 한덩어리에 작은 알이 여러개 

붙어 있다

4.알이 작고 덩어리가 작다

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vs

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수입생강

1.연한갈색을 표면이 매끄럽다

2. 물로 세척되어 표면이 

깨끗하다

3. 한 덩어리에 큰 알이 적게 붙어 있다.

4. 알이 굵고 덩어리 형성이 크다  ​

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생강 효능


1.감기 예방

생강은 따뜻한 성분을

가지고 있어 몸의 체온을

높여주고 목과 기관지에 

도움을 줍니다 

기침과 가래를 줄여주고 

오한이 오는 증상에

효과적입니다 

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2. 항암효과

생강에 들어 있는  쇼가올, 

진저롤 성분이

암세포가 자라는 것을

막아줍니다 

또 DNA가 손상되는 것을

막아주며 종양 세포가 자라는 것을

막아주는 효능이 있습니다 

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3. 관절염에 효과

염증을 유발시키는 

류코트리엔, 프로스타글란단을

억제시켜줍니다 

그래서 염증을 완화시켜서 

관절염의 통증을

줄여주는 기능을 합니다 

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4. 혈액순환에 효과

생강의 매운 맛은

진저롤이라는 성분 때문인데

이것은 혈액순환을 도와줍니다 

이외에서 마그네슘, 아연 등

혈액순환을 돕는 성분들이 

많이 함유되어 있습니다 

이는 혈관의 지질 농도를

옅게 하여 

동맥경화와 뇌경색의 

질병을 예방합니다 

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5. 혈당저하 

진저롤의 인슐인의 저항성을

낮춰주어 혈당이 낮아지는

효과가 있습니다 

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6. 소화기능 개선

생강에 들어있는 쇼가올 성분은

위액을 분비하게 하여 

활동을 활성화시키고 위장 효소를

자극하여 흡수를 도와줍니다 

소화를 잘 되게 할 뿐민 아니라 

영양소 흡수를

돕는 역할을 하기 때문에

몸의 건강을 지켜 줍니다 

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보관법

장기간 보관하려면

흙이 묻어 있는 상태로 봉투에 

담아 통풍이 잘되고 어둡고

서늘한 곳에 

보관하는것이 좋습니다 


단기간 내 사용할 생강은

다듬은 후 비닐이나 

젖은 키친타월에 싸서 

냉장보관하시면 좋습니다 

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이상

정담은농원이였습니다