고구마 순 껍질 까기 고구마 순 효능 고구마 순 보관

안녕하세요 잇님들

정담은농원입니다 

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오늘은 고구마 순에 대해 

알아보려고 합니다 

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고구마는 보통 뿌리를 섭취하는

것이 일반적이지만

줄기와 잎도 식재료로 

사용한답니다 


고구마 순은 

8월~10월이 가장 맛있을

시기에요

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비타민이 풍부해서 기력이 딸리는

여름에 먹기 좋은 나물이에요  

집 앞마당에 고구마를

조금 심었는데 

어느덧 이렇게 

고구마 잎이 

무럭무럭 자라있어요 

고구마 순은 고구마의 

줄기를 말한답니다 

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고구마 순은 부드러운 식감을

가지고 있으며 고구마 보다 

비타민과 단백질이 

풍부하게 함유되어 

있습니다

 

여름부터 초가을까지 

제철이랍니다 

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고구마 순은 주로 나물로

 무쳐 먹거나

볶아서 먹고 있어요 

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고구마 순(줄기)의 효능

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1. 혈관 질환 예방

고구마 순에는 혈관 건강에 좋은

칼륨과 베타카로틴 성분이 

풍부하게 함유되어 있습니다 

이 성분들은 노폐물을 

몸 밖으로 배출시켜줘서 

혈관을 건강하게 해 줍니다 

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2. 뼈 건강 개선

칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 지키는데

탁월한 효과가 있습니다 

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3. 눈 건강 개선

비타민A와 루테인이 풍부하게 

함유되어 있습니다 

이 성분들은 시력을 보호하고 

눈의 피로를 풀어주는 역할을

합니다 

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4. 빈혈 예방에 도움

철분이 풍부하게 함유되어 

있어서 빈혈 예방 및

증상 완화에 도움을 줍니다 

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5. 고혈압 예방에 도움

칼륨 성분이 소변으로 

나트륨 배출을 촉진하여 

혈압을 떨어뜨려 

고혈압 예방에 도움을 줍니다 

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6. 피부 개선에 효과적

얼굴에 주근깨나 기미 등의

잡티가 생겼을 때 고구마 순 

끓인 물을 팩처럼 얼굴에 꾸준히

발라주시면 잡티 없는 깨끗한

피부를 만들 수 있다고 합니다 

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고구마 줄기 까기

 

1. 잘 씻은 고구마 줄기를

소금물에 20분 정도

담가주시면

껍질이 잘 까집니다 

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이는 삼투압 작용에 의해 

껍질에 빈 공간이 생겨

끊기지 않고 쉽게 껍질을

제거할 수 있게 됩니다

 

2. 고구마 줄기를 보시면

약간 얇은 쪽이 있고

두꺼운 쪽이 있습니다 

얇은 쪽부터 벗겨야 

잘 벗겨집니다 

 


3. 고구마 줄기를 얇은 쪽에서 

조금 꺾어준 뒤 그대로 

껍질을 벗기면 됩니다 

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고구마 순 보관

고구마 순을 데쳐서 보관하는 게

생나물일 때보다 더 유통기한이

길어집니다 

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보관할 때는 데쳐서 물기를 제거하고

밀폐용기에 담아 냉장이나 

냉동 보관해 주시면 됩니다 

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냉장 보관하면 보관 일로부터 7일 이내 

냉동 보관은 30일 이내에 

드시는 것이 좋습니다 

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이상 

정담은농원이였습니다